پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی در پلوپز تفال ( ۴ نفر )
مواد لازم
مرغ ۴ تکه
پیاز ۱ یا ۲ عدد
سیر ۴ یا ۵ حبه
گوجه ۲ عدد
نمک
زردچوبه
زعفران
فلفل
کره
رب گوجه ( اختیاری )
زرشک
رب
گوجه
پخت مرغ
ابتدا پیازها را نگینی ریز کنید و به همراه سیر رنده شده در قابلمه با روغن سرخ کنید . بعد از اینکه پیازها مقداری تغییر رنگ دادند مرغ ها را به خوبی بشویید مقداری نمک روی سطح آن بمالید و در تابه به همراه پیاز و سیر سرخ کنید در این لحظه کره هم به قابلمه اضافه کنید تا مرغ ها عطر و طعم کره را به خود بگیرند. ( در این مرحله نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید )
بعد از گذشت ۵ تا ۷ دقیقه که مرغ ها تغییر رنگ دادند و طلایی شدند ۳ تا ۴ لیوان آب جوشیده به قابلمه اضافه کنید.
در این مرحله ۲ عدد گوجه را رنده کنید به همراه ۱ قاشق غذاخوری رب و ۱ تکه کره و ۱ استکان آب جوشیده به همراه نمک و فلفل در یک شیر جوش بزارید در حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزد تا مزه خامی مو گرفته شود و بپزند. سپس این ترکیب را به قابلمه خود اضافه کنید و بگذارید بین ۱٫۵ تا ۲ ساعت بپزد .
پخت برنج
۴ پیمانه برنج را به خوبی پاک کنید سپس آن را با آب بشویید و در آخر آب روی برنج بریزید در حدی که آب اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ۱ تا ۲ قاشق چایخوری نمک به برنج اضافه کنید و بزارید به مدت ۲ تا ۳ ساعت بماند.
سپس برنج را داخل ظرف پلوپز تفال بریزید و دستور پخت برنج را به آن بدهید.
مخلفات
زرشک را به همراه کره و شکر به اندازه چند دقیقه تفت دهید تا آماده شود . زعفران را با یخ مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید و بگذارید یخ کاملا آب شود و زعفران رنگ دهد.
پایان کار
تبریک می گوییم زرشک پلو و مرغ شما آماده است , مقداری برنج را داخل ظرف بریزید و با زعفران مخلوط کنید و به هر نحوی که مایل هستید آن را تزئین کنید.
لوازم یدکی پلوپز تقال را از قطعه بانک بخواهید