نحوه نگداری و تمیز کردن وسایل برقی
این روزها در هر خانه‌ای تعداد زیادی لوازم برقی دیده می‌شود ؛ بعضی از لوازم برقی امروزه جزئی جدایی‌نا‌پذیر از اسباب خانه شده اند؛ لوازمی مانند یخچال، فریزر، ماشین لباسشویی، اجاق گاز و… که تقریبا در تمام خانه‌ها وجود دارند، اما وجود بعضی از لوازم برقی هنوز ضروری نیست؛ لوازمی مانند مایکروویو، چای‌ساز، آبمیوه‌گیری و… .
تمیز کردن وسایل برقی
ولی در هر صورت باید درباره شیوه صحیح نگهداری و استفاده از این لوازم نکاتی را در نظر داشته باشید.
یکی از مهم‌ترین این موارد این است که بدانید هیچ وقت نباید قسمت موتور و بدنه لوازم برقی تفال را با آب بشویید. این کار بسیار خطرناک است و حتی ممکن است موجب برق گرفتگی فرد شود. در مورد لوازمی مانند آبمیوه‌گیری که قطعات مختلفی دارد نیز دقت داشته باشید هنگام باز و بسته کردن، تمام قطعات را مرتب سرجای خود بگذارید و از درست قرار گرفتن آنها مطمئن شوید. علاوه بر نکات کلی و مشترک، درباره هر یک از لوازم برقی نیز باید اصولی را رعایت کنید.

آبمیوه‌گیری و چرخ گوشت تفال

این وسایل را دور از دسترس کودکان قرار دهید و هیچ وقت تصور نکنید فرزند شما بزرگ شده و متوجه خطر می‌شود. همچنین خوب است برای این‌که این وسایل به خوبی کار کنند و عمر بیشتری داشته باشند، به مدت طولانی از آنها استفاده نکنید. سعی کنید تکه‌های گوشتی را که داخل چرخ‌گوشت می‌ریزید کوچک‌تر خرد کنید و هرگز گوشت را با فشار و به زور داخل محفظه نریزید. در ضمن‌فراموش نکنید نباید سبزی‌هایی را که آب زیادی دارد با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید چون ممکن است آب سبزی داخل موتور شده و در نتیجه دستگاه را خراب کند. میوه‌های درشت را هم نباید داخل آبمیوه‌گیری بریزید و اگر این دستگاه محفظه‌ای برای تفاله‌ها دارد پس از گرفتن دو لیوان آبمیوه، محفظه را خالی و دوباره کارتان را شروع کنید. برای نظافت آبمیوه‌گیری از آب ولرم استفاده کنید زیرا میوه‌ چرب نیست و برای نظافت نیازی به آب داغ ندارید.

پلوپز و آرام پز

پلوپز و آرام پز تفال

بعد از این‌که کار با این دستگاه‌ها تمام می‌شود، باید دیگ آن را با آب و مواد شوینده بشویید، ولی قسمت برقی دستگاه را فقط با دستمالی نمدار تمیز کنید. همچنین برای برق انداختن پلوپز تفال آنها می‌توانید از مقداری سرکه کمک بگیرید.

سماوربرقی و چای ساز

چای ساز و سماور برقی تفال

اگر داخل سماور یا چای‌ساز جرم گرفته است می‌توانید جرم دستگاه را با سرکه تمیز کنید؛ برای این کار باید به مقدار مساوی آب و سرکه داخل محفظه آب دستگاه بریزید و بگذارید بجوشد تا کم‌کم جرم دستگاه از بین برود.

یادتان باشد اگر لوازم برقی تفال خراب شده و بخوبی گذشته کار نمی‌کند، هرگز خودتان دستگاه‌ها را تعمیر نکنید و این کار را به افراد متخصص بسپارید. همچنین برای این‌که عمر وسایل برقی شما بیشتر شود و مصرف برق هم کاهش یابد، هنگام شب و در زمان اوج مصرف برق تا جایی که امکان دارد از وسایل برقی مخصوصا وسایلی که برق بیشتری مصرف می‌کند استفاده نکنید.

علاوه بر این استفاده از ترانس را بخصوص برای لوازمی مانند یخچال و فریزر که همیشه به برق متصل است فراموش نکنید.

اتوبخار
اتو تفال

ترکیب آب گرم و مایع ظرفشویی: یک کاسه از آب گرم و مایع ظرفشویی معمولی را محلول کنید و با پارچه کتان کف اتو را تمیز کنید و سپس با یک پارچه مرطوب دیگر کف اتو را تمیز کنید تا کف روی آن باقی نماند.

ترکیب سرکه و نمک: مقداری سرکه و نمک را روی حرارت کم گاز مخلوط کنید تا زمانی که نمک درون سرکه حل شده باشد. پیش از آنکه این ترکیب بجوشد باید آن را از روی گاز بردارید. سپس با آغشته کردن اسکاچ (غیرفلزی) به محلول کف اتو را تمیز کنید.

حوله و نمک: یک حوله پارچه ای یا کاغذی که دیگر نیاز ندارید را روی میز اتو پهن کنید و روی آن را نمک بریزید. سپس اتو را روی بیشترین درجه بگذارید و روی نمکها و حوله بکشید. این کار باعث می شود رسوبهای کف اتو جذب نمک شوند.

استفاده از خمیردندان: مقداری خمیردندان روی قسمتهایی که جرم گرفته است بمالید و سپس با یک پارچه آن را کاملا تمیز کنید. سپس اتو را روشن کنید و روی بخار قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه یک پارچه را با بخار اتو کنید.

استفاده از گوش پاک کن: در هر کدام از روشهایی که ذکر شد بهتر است از گوش پاک کن هم برای پاک کردن منافذ بخار در کف اتو هم استفاده کنید.

فروشگاه لوازم یدکی تفال

تعمیرگاه تفال

نکات استفاده از زودپز
از هنرهای خانم‌های ایرانی آماده کردن غذای خوشمزه و باب میل افراد خانواده است. تنوع غذاهای ایرانی بسیار بالاست و پختن و مهیا کردن هر یک به شیوه‌ای خاص است، بعضی غذاها زود و سریع آماده می‌شوند و بعضی به زمان پخت طولانی نیاز داشته و باید آرام آرام بپزد و آماده شود تا به اصطلاح حسابی جا بیفتد؛ قورمه سبزی از این دسته غذاهاست. در آماده کردن برخی غذاها فقط با روغن و سرخ کردن سر و کار داریم؛ در این گروه میتوان به کتلت و کوکوها اشاره کرد.

برای تهیه هر غذا نیاز به ظروف مناسب داریم. قابلمه، ماهیتابه، دیگ، ظرفی چدنی و… در این میان یکی از ظروفی که در میان خانم‌های خانه بویژه آنها که شاغل هستند طرفداران زیادی دارد و بسیاری از غذاها را در آن میتوان پخت، زودپز است. کارایی زودپز زمانیکه مهمان سرزده دارید بیشتر نمایان می شود.

زودپز غذا را در زمانی کم و تحت تاثیر بخار می‌پزد که ویتامین‌های بیشتری در غذا باقی میماند و زمان پخت در آن بسیار کمتر از ظرف‌های معمولی است. ده‌ها سال می‌شود که دیگ‌های زودپز در انواع مختلف موارد استفاده فراوانی در آشپزخانه‌ها داشته و دارد. امروزه البته زودپزهای جدید در اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف با کارایی‌های فراوان‌تر از گذشته به بازار آمده است. ولی نکاتی هست که هنگام استفاده از زودپز باید رعایت کنید تا زودپزتان منفجر نشود!

موقع استفاده از زودپز از سالم بودن سوپاپ بخار باید مطمئن باشید. موقعی که دیگ زودپز را روی شعله گاز می‌ گذارید، اگر حرارت بیش از حد باشد صدای سوپاپ بر اثر بخار زیادی که در دیگ جمع شده بلند می‌شود و شما را متوجه می‌ کند باید حرارت را کم کنید.

مواد غذایی را که دانه‌های ریز دارد یا دارای لعاب و کف است (مثل دانه‌های جو و گندم) در زودپز نپزید زیرا ذرات این مواد همراه با کف، بالا آمده و روزنه خروج بخار را می‌بندد. اگر این روزنه کاملا بسته شود ممکن است حتی باعث انفجار دیگ نیز بشود.

نکته دیگر این که همیشه مراقب باشید واشر یا حلقه لاستیکی دور در زودپز سالم باشد. این واشر باعث میشود که بخار در دیگ بماند و خارج نشود. اگر واشر خراب یا پاره باشد یا آن را خوب جا نینداخته باشید، غذا سر رفته و ممکن است شعله گاز را خاموش کند. پس لازم است بعد از هر پخت غذا و شست‌وشوی دیگ زودپز حتما واشر لاستیکی آن را بازرسی کرده و از سالم بودنش مطمئن شوید. در صورتی که متوجه شدید واشر ایرادی دارد حتما آن را عوض کنید و تا پیش از این کار از زودپز استفاده نکنید.

بعضی دیگ‌های زودپز قفل ایمنی دارند؛ این قفل باعث می‌شود تا زمانی که بخار داخل ظرف است در آن باز نشود. برای باز شدن در این دیگ‌ها بعد از این‌که غذا پخت، شعله را خاموش کرده و سوپاپ اطمینان را آزاد کنید تا بخار جمع شده در داخل دیگ خارج شود؛ آن وقت می‌توانید در دیگ زودپز را باز کنید.

اگر زودپز ندارید و قصد خرید زودپز را دارید، حتما موقع خرید به علامت استاندارد روی آن دقت کنید. همچنین طرز استفاده آن را بیاموزید و در خانه هم بروشور راهنمای پخت را با دقت مطالعه کرده و سپس از دیگ زودپز استفاده کنید.

شما کدام نوع زودپز را می‌پسندید؟

بیشتر زودپزها از جنس استیل ساخته شده‌ که این آلیاژ در مقابل شست‌وشو و ضربه مقاوم است، اما زودپزها دارای شکل‌ها و رنگ‌های متفاوت و گوناگونی هستند. بعضی از این دیگ‌ها دسته بلندی دارند و برخی دسته‌هایی شبیه قابلمه‌های استیل. انتخاب یکی از این مدل‌ها بیشتر به سلیقه افراد برمیگردد اما اغلب خانم‌ها دیگ‌های دسته بلند را ترجیح می‌دهند زیرا انتقال این‌گونه ظروف با دسته بلند راحت‌تر است. همچنین دسته‌های کوتاه ممکن است داغ شود و موقع بلند کردن ظرف دستتان بسوزد، اما چه دیگ شما دارای دسته بلند باشد و چه کوتاه، یادتان نرود هر از چندگاهی از سفت بودن پیچ‌های دسته زودپز مطمئن شوید. زودپزهای برقی هم آمدند

بتازگی دیگ‌های زودپز برقی هم به بازار آمده که هم زودپز است و هم بخارپز. معمولا سطح داخلی این دیگ‌ها با تفلون پوشیده می‌شود. کار با این دیگ‌ها هم مانند زودپزهای معمولی است، اما به دلیل حس گرمایی که دارند، غذا در آنها نمی‌سوزد و پیش از چنین اتفاقی، برق دیگ قطع می‌شود. البته لازم است به میزان مصرف‌تان از زودپز و مصرف برق آن هم دقت کنید.

 

قطعات زودپز را از قطعه بانک بخواهید

سنتر سرویس تعمیرگاه تفال

توصیه هایی برای کاهش مصرف روغن
لوازم خانگی تفال بسیار متنوع هستند و می توانند دامنه گسترده ای از نیازهای شما را برآورده کنند. یکی از پرکاربردترین محصولات تفال سرخ کن های اکتی فرای است که امکان طبخ غذا با حداقل روغن را فراهم می کند. اگر واقعا به فکر سلامتی تان هستید، سعی کنید مصرف روغن را به حداقل برسانید!
چرا کاهش مصرف روغن ضروری است؟
مصرف بیش از حد روغن در غذا می تواند به اضافه وزن و چاقی منجر شود که خود زمینه ساز بیماریهای زیادی از جمله بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت، بالا رفتن فشار خون، کمردرد و زانو درد، سکته های قلبی و مغزی و برخی از سرطان ها است. برخی تصور می کنند مصرف روغن نباتی (روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، روغن تخم پنبه و برخی روغنهای دیگر) به جای روغن جامد این مشکل را حل می کند، ولی حقیقت این است که روغن نباتی هم خالی از ضرر نیست. روغن نباتی شامل مقدار زیادی چربی اشباع شده است که باعث تحریک کبد برای تولید کلسترول می شود. هر بار که مقدار زیادی روغن نباتی یا یک روغن مشابه مصرف می کنید، کبدتان بیش از نیاز بدنتان کلسترول تولید می کند که می تواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و مشکلات دیگر را افزایش دهد.
اگر می خواهید برای آشپزی جایگزینی برای روغنهای نباتی تان پیدا کنید، به سراغ روغن زیتون بروید که سرشار از اسیدهای چرب مفید و آنتی اکسیدانهای قدرتمند است.
چربی ها و روغنها وقتی در معرض حرارت بالا قرار می گیرند، آسیب می بینند. این امر به ویژه درباره روغنهایی که سرشار از چربی اشباع نشده هستند (از جمله اکثر روغنهای نباتی مانند سویا و کانولا) صدق می کند. این روغن ها وقتی بیش از حد گرم می شوند، ترکیبات مضری را به وجود می آورند، از جمله پراکسیدهای لیپیدی و آلدئیدها که می توانند منجر به سرطان شوند. هنگام پخت و پز با این روغنها، برخی از این ترکیبات سرطان زا تبخیر می شوند و تنفس آن‌ها ممکن است به سرطان ریه منجر شود. بنابراین حضور داشتن در آشپزخانه ای که در آن از این روغنها استفاده می شود می تواند خطرناک باشد. برای اینکه قرار گرفتن در معرض این ترکیبات مضر و سرطان زا را به حداقل برسانید بهتر است برای پخت و پز از روغنی استفاده کنید که در حرارت بالا پایدار هستند؛ روغن زیتون این ویژگی را داراست.
می بینید که آشپزی سالم کار آسانی است. فقط کافی است دستورات آشپزی مورد علاقه تان را کمی تغییر دهید و از گزینه های سالم تری برای طبخ غذا استفاده کنید؛ به جای روغنهای نباتی از روغن زیتون استفاده کنید، هنگام آشپزی به سراغ لوازم آشپزی نچسب بروید تا نیاز شما به استفاده از روغن به حداقل برسد (می توانید سری به ماهیتابه های تفال که دارای ویژگی منحصر به فرد نقطه حرارتی هستند نیز بزنید) و از سرخ کن های اکتیفری استفاده کنید، چرا که این سرخ کن ها برای طبخ غذا به روغن بسیار کمی نیاز دارند (نهایتا یک قاشق) و به شما کمک می کنند درصد چربی غذایی را که طبخ می کنید تا سه درصد پایین بیاورید.

لوازم یدکی تفال را از قطعه بانک بخواهید

 

تعمیرات تفال خود را به سنتر سرویس بسپارید

اگر مایلید طعم تجربه خوشمزه ای را با ظروف نچسب تفال بچشید، دستور پخت این غذا را بخوانید:

پنه آرابیاتا (پاستا با سس تند گوجه فرنگی و سیر)

غذای اصلی
تعداد افراد: ۴ نفر
هزینه: ارزان
میزان دشواری: بسیار آسان
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان طبخ: ۲۰ دقیقه

ترکیبات:

یا ۴۵۰ گرم گوجه فرنگی تازه (پوست کنده و خرد شده) یا ۱ کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی ایتالیایی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ حبه سیر خردشده
۱ پیاز کوچک خردشده
یک دوم قاشق چایخوری فلفل خشک آسیاب شده
یا ۱ قاشق غذاخوری پونه تازه (ساطوری شده) یا یک دوم قاشق چایخوری پونه خشک شده
نمک و فلفل
۴۰۰ گرم پاستای پنه
۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه ساطوری شده
۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه ساطوری شده
پنیر پارمسان رنده شده

روغن زیتون را در ماهیتابه ۲۰ سانتی متری تفال داغ کنید و سیر و پیاز خردشده را روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و سپس گوجه، فلفل خشک و پونه را به آن اضافه کنید.
با پشت قاشق گوجه ها را له کنید. در ظرف را بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه آهسته بجوشد. گهگاهی آن را هم بزنید و وقتی سس غلیظ شد، تابه را از روی حرارت بردارید.
مقدار زیادی آب نمک را در قابلمه پاستای ۲۰ سانتی متری تفال به دمای جوش برسانید. پاستا را طبق دستور پخت آن بجوشانید و بعد از آبکشی داخل یک ظرف گرم شده بریزید. سس را به آن اضافه کنید و ریحان و جعفری و پنیر پارمسان را روی آن بپاشید.

کدام یک از ظروف نچسب تفال برای طبخ این غذا مناسب هستند؟

فلیور
دارای نقطه حرارتی
سازگار با ماشین ظرفشویی

سو تیستی

دارای نقطه حرارتی
دارای پوشش بیرونی لعاب

تلنت

دارای نقطه حرارتی
سازگار با ماشین ظرفشویی

جاست
دارای نقطه حرارتی
سازگار با ماشین ظرفشویی

 

قطعات تفال را از تک چرخ بخواهید

سنتر سرویس

تعمیرگاه تفال در تهران

معرفی شیوه های پخت کم ضرر با محصولات تفال

 

گوشت یکی از ترکیبات اصلی غذاهای ایرانی است که دارای مواد معدنی و ویتامین های مختلف است و می توان آن را به صورت پخته، سرخ شده و کبابی مصرف کرد. در بین محصولات متنوع تفال، کباب پز و بخارپز تفال به شما کمک می کنند گوشت مصرفی تان را با روش های کاملا سالم طبخ کنید.
بخار پز کردن یکی از سالم ترین روش های ممکن برای طبخ گوشت است، زیرا در جریان پخت آن هیچگونه چربی و روغن اضافی به گوشت افزوده نمی شود و علاوه بر آن این روش مانع افزایش کلسترول خون و جذب چربی های اشباع شده می شود.
برای بخار پز کردن گوشت ابتدا باید سی دقیقه قبل از شروع آشپزی آن را در دمای محیط قرار دهید یا از گزینه یخ زدایی بخار پزهای تفال استفاده کنید.
سپس نمک، فلفل و ادویه جاتی را که مد نظرتان است به گوشت اضافه کنید و آن را در سینی مخصوصی که برای گوشت قرمز و سفید در نظر گرفته شده است قرار دهید. زمان طبخ گوشت با بخار پزهای تفال حدود ۱۵ دقیقه برای هر ۵۰۰ گرم گوشت در نظر گرفته شده است.
شما می توانید سبزیجاتی را که مایلید همراه با گوشت مصرف کنید نیز به صورت همزمان با بخارپز تفال آماده کنید. بخارپزهای تفال در سه مدل مختلف ارایه شده اند و می توانند به بهترین نحو شما را در طبخ این غذای سالم همراهی کنند. یکی دیگر از مزایای طبخ غذا با بخارپز های تفال این است که این بخار پزها دارای زمان سنج خودکار هستند و نیازی به نظارت ندارند؛ پس از پایان زمان طبخ، بخارپز به صورت خودکار خاموش می شود.
یکی از دیگر روش های طبخ غذاهای گوشتی کباب کردن آن است.
روند کبابی کردن گوشت با استفاده از یک منبع گرمایی بالا و به صورت مستقیم یا غیر مستقیم انجام می شود. کباب گوشت را می توان هم با کباب پزهای زغالی درست کرد و هم کباب پزهای برقی. یک کباب خوب باید کاملا پخته شود و نرم و آبدار باشد؛ باربکیوی تفال طبخ چنین غذایی را برای شما آسان خواهد کرد.
باربکیوی تفال طوری طراحی شده است که از نپختن یا سوختن گوشت کبابی جلوگیری می کند. این دستگاه دارای چراغی است که روند کبابی شدن گوشت را نشان می دهد و شما می توانید با نگاه کردن به آن بفهمید که گوشت شما چه زمانی کاملا کبابی شده است. رنگ این چراغ در ابتدا سبز است. سپس به رنگ زرد در می آید که نشان می دهد گوشت نیمه پخته است. رنگ نارنجی پخته شدن گوشت را نشان می دهد و رنگ قرمز نشان می دهد که گوشت کاملا پخته و کبابی شده است. هر کدام از این تغییر رنگ ها نیز با صدای بوق کوتاهی همراه است.
سنسور اتومات باربکیوی تفال شیوه پخت گوشت را بر اساس ضخامت تکه های آن تنظیم می کند. این دستگاه علاوه بر آن دارای ۶ برنامه آشپزی خودکار است و دما و زمان آشپزی را طوری تنظیم می کند که گوشت کبابی شده کاملا نرم و آبدار و علاوه بر آن کاملا مغزپخت شود.

 

لوازم یدکی تفال را از قطعه بانک بخواهید

سنترسرویس تعمیرگاه تخصصی تفال در تهران

اگر اهل نوشیدن قهوه هستید، بدانید که روش های جدیدی برای سرو یک قهوه خوش طعم وجوددارد که یکی از آن ها قهوه ترک است. دراین روش درجه پودرکردن قهوه با سایر روش ها متفاوت است به همین دلیل نیز قهوه طعم متفاوتی خواهدداشت. برای تهیه قهوه ترک از دانه های کاملا آسیب شده و برشته استفاده می شود. درادامه به بررسی انواع روش های سرو قهوه می پردازیم باما همراه باشید.

طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

از محبوب ترین نوشیدنی های سراسر کشور می توان به قهوه ترک اشاره کرد. نام این سرو قهوه از طرز تهیه آن گرفته شده است. شاید در نگاه اول تهیه قهوه ترک چندان سخت نباشید و اما باید ریزه کاری هایی را در بین آن رعایت کنید که بتوانید یک قهوه خوشمزه و خوش طعم میل کنید.

این نوع قهوه ترک از زمان عثمانی موردتوجه مردم بوده است و از همان زمان مردم به خاطر فوایدآن یک و یا دو فنجان قهوه می نوشیدند. نوشیدن قهوه می تواند بیماری های زیادی را از شما دورکند، برای مثال می توان گفت نوشیدن یک و یا دو فنجان قهوه در هر روز از بیماری های قلبی وعروقی جلوگیری می کند. قهوه فواید دیگری هم دارد، به همین دلیل نیز در زمان قدیم بیشتر به عنوان دارو از ان استفاده می شده است.

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک روی گاز عبارتند از :

  • قهوه جوش سنتی (این قهوه جوش معمولا از جنس مس است و دارای دسته ای نسوز است. در ساخت این قهوه جوش از طراحی خاصی استفاده شده است که سبب می شود قهوه به بهترین شکل ممکن در آن دم بکشد. بدین ترتیب سروکردن آن نیز راحت تر خواهد بود.)
  • مقداری قهوه تازه: برای هر فنجان قهوه نیاز به یک قاشق پودر قهوه دارید.
  • آب جوش سرد شده: برای هر فنجان قهوه نیاز به یک دوم لیوان آب جوش سرد شده دارید. البته دقت کنید باید یک وم همان لیوانی را در نظر بگیرید که می خواهید برای سرو قهوه از آن استفاده کنید.
  • میتوانید برای تهیه این نوع قهوه از شکر نیز استفاده کنید و اما برخی از افراد آن را به صورت تلخ نیز درست می کنند و درنهایت آن را با شکلات می نوشند.

 

روش تهیه قهوه ترک روی گاز

ابتدا باید قهوه جوش را روی حرارت بسیارکم گاز قراردهید. سپس قهوه رابا مقداری آب سرد داخل ان بریزید. حدود سه الی چهار دقیقه بعد روی این قهوه یک کف تیره ایجاد می شود که برای سرو قهوه اهمیت زیادی دارد.توجه کنید باید حرارت قهوه جوش بسیار کم باشد، درغیراین صورت کفی روی آن ایجاد نخواهدشد.

برای تهیه این نوع قهوه باید وقت لازم را بگذارید، زیرا در صورت جوشیدن آن این قهوه به شدت تلخ خواهدشد. بلافاصله بعداز زمانی که قهوه از کناره های لیوان شروع به کف کردن کرد، باید آن را از روش حرارت بردارید و درون فنجان سرو خود بریزید. اگر تلخی بیش از اندازه این قهوه شما را اذیت می کند می توانید نصف قاشق شکر داخل آن بریزید.

بعد از خوردن قهوه بهتر است یک لیوان آب بخورید، این کار از تیره شدن رنگ دندان ها جلوگیری می کند.

تهیه قهوه ترک با شیر

می توانید قهوه ترک را با کمک شیر نیز درست کنید، درادامه طرز تهیه این نوع قهوه را برای سه نفر با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک با شیر

شیر: به اندازه فنجان هایی که می خواهید در آن قهوه سرو کنید، سه فنجان سرخالی شیر برای تهیه قهوه ترک نیازاست.

شکر: چهار قاشق مرباخوری شکر برای سه فنجان قهوه نیازاست.

قهوه ترک: برای هرنفر یک قاشق مرباخوری سرپر کافی است.

روش تهیه قهوه ترک با شیر

ابتدا یک قهوه جوش را بردارید و همه مواد لازم را در آن با هم مخلوط کنید تا کاملا حل شوند. سپس قهوه جوش را روی حرارت ملایم قراردهید و هم بزنید. زمانی که قهوه و شیر به خوبی باهم مخلوط شوند، دیگر مخلوط را هم نزنید.

در همه مراحل تهیه قهوه ترک باید مراقب ان باشید زیرا ممکن است سر برود. زمانی که قهوه مخلوط شده با شیر کمی حالت پفکی پیداکرد، قهوه شما آماده است می توانید آن را از روی حرارت بردارید ولی هنوز نباید آن را سرو کنید.

خامه تشکیل شده روی شیر را می توانید به آرامی بردارید و داخل فنجان ها بریزید. سپس بقیه قهوه را بین فنجان ها تقسیم کنید. این نوع قهوه را می توانید با آب نیز سرو کنید و اما شیر مزه بهترین را خواهدداشت.

طرز تهیه قهوه ترک سنتی

  • مقداری آب در قهوه جوش بریزید و سپس دو قاشق قهوه ترک را درون آن حل کنید.
  • اگر می خواهید قهوه شما شیرین شود می توانید مقداری شکر نیز به آن اضافه کنید، البته اگر می خواهید یک قهوه واقعا اصیل داشته باشید، بهتراست شکر اضافه نکنید.
  • زمانی که قهوه را روی حرارت ملایم قرار می دهید، نباید لن را هم بزنید، هم زدن بیش از اندازه سبب می شود، قهوه کف نکند.
  • برای تهیه این نوع قهوه حتما باید از حرارت ملایم استفاده کنید، زیرا دراین صورت قهوه زمان لازم را برای دم کشیدن خواهدداشت.
  • زمانی که قهوه گرم می شود، کفی روی آن شکل می گیرد که می توانید قهوه جوش را از روی حرارت پایین گذاشته و کف روی آن را خارج کنید.
  • پس از خارج کردن کف از روی قهوه باید قهوه جوش را دوباره روی حرارت بگذارید. توجه کنید باهربار قراردادن قهوه جوش روی حرارت می توانید کف بیشتری را به دست آورید.
  • برای تهیه این قهوه حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان لازم است.
  • به هیچ عنوان نباید اجازه دهید قهوه روی گاز قل بزند، این کار باعث می شود تا طعم قهوه به کلی عوض شود.
  • برای سرو قهوه باید آن را کم کم به فنجان اضافه کنید تا کف قهوه روی فنجان قراربگیرد.
  • برای نوشیدن نیز باید چن دقیقه ای صبر کنید تا پودر قهوه ته نشین شود، سپس ان را نوش جان کنید.

روش های متفاوتی برای سرو قهوه ترک وجوددارد، شما می توانید با توجه ب زائقه تان یکی از این موارد را انتخاب کنید. دراین مطلب طرز تهیه قهوه ترک را با هم بررسی کردیم، شما می توانید با مطالعه دقیق این مطلب اطلاعات خوبی دراین زمینه کسب کنید.

فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش:

ابتدا یک فنجان آب ولرم داخل جذوه یا قهوه جوش میریزیم و بعد برای یک فنجان قهوه به اندازه ی یک قاشق چای خوری سر پر و یا کمی بیشتر پودر قهوه به آب اضافه می می کنیم.

اگر قهوه با شکر می خواهید که در این مرحله کمی شکر هم اضافه کنید و بعد زیر اجاق را روشن کنید و  هم بزنید (در حدی هم بزنید که فقط قهوه و آب مخلوط شوند، هم زدن زیاد مانع از ایجاد کف روی قهوه خواهد شد).

بعد از یک دقیقه حرارت زیر قهوه جوش را کمی بیشتر می کنیم و به محض اینکه قهوه شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خاموش میکنیم.

فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه ساز تفال :

برای درست کردن قهوه با قهوه ساز تفال هم از تکنیک درست کردن قهوه با قهوه جوش معمولی استفاده میکنیم. آب ، قهوه و شکر را در قهوه ساز تفال اضافه کرده و کمی هم می زنیم . بعد از چند ثانیه قهوه آماده خواهد شد .

نوش جان !

لوازم یدکی قهوه ساز تفال را از قطعه بانک بخواهید

سنترسرویس تعمیرگاه مجاز تفال در تهران