تهران، میدان رسالت، خیابان فرجام، بین هنگام و نیروی دریایی، پاساژ صدف، طبقه اول، شماره ۸۵           تلفن: ۷۷۱۸۶۱۹۲-۰۲۱       همراه: ۴۴۰۲۳۹۴-۰۹۳۵ 
سنتر سرویس تعمیر و تامین قطعات لوازم خانگی برندهای تفال ، مولینکس ، رونتا و دلونگی | جاروبرقی ، اتو ، سرخ کن ، ماکروفر ، غذاساز

شماره تماس

021-77186192

ساعات کاری

18.00 - 10.00

شماره تلگرامی

0935-4402394

دسته: <span>تعمیر قهوه ساز و اسپرسو ساز</span>

اسپرسو چیست و طرز تهیه اسپرسو:

قهوه :
قهوه سرشار از کافئین است و به همین دلیل سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند که این امر باعث تقویت هوشیاری ذهنی و دقت می‌شود.

به دلیل همین شادابی و هوشیاری که با نوشیدن یک فنجاان قهوه به دست میاد این نوشیدنی طرفدارهای زیادی رو از ابتدادر دنیا پیدا کرده. قهوه یا با استفاده از دانه های قهوه یا پودر قهوه آماده می شود.با این حال، در بازار، انواع مختلف قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، ترک، Americano، و … داریم که در ادامه به فرق بین انواع مختلف قهوه و طرز تهیه ی انواع قهوه خواهیم پرداخت.

مدل‌های مختلف قهوه:
قهوه ی ساده ،قهوه فوری و قهوه ی اسپرسو سه نوع نوشیدنی پایه برای انواع قهوه هستند که در تمام مدل‌های قهوه یکی از این سه حتماً وجود دارد.نوشیدنی‌های با پایهٔ قهوه بسیار متنوع هستند و انواع زیادی دارند.
انواع متنوع این نوشیدنی ها که اغلب در منوهای کافی شاپ ها میبینیم همگی دارای یکی از نوشیدنی‌های پایهٔ قهوه هستند که با افزودنی‌های متنوعی از جمله: شیر، شکر، کاکائو، دارچین، بستنی، آب لیمو، خامه و غیره ترکیب شده اند.
سه نوع قهوه ی پایه که در ابتدا به آنها اشاره کردیم معمولا در نحوه آماده سازی شان با هم تفاوت دارند. اغلب ما با قهوه ی ساده و قهوه ی فوری و طرز تهیه ی آنها آشنا هستیم ، اما اسپرسو چیست و طرز تهیه اسپرسو؟ اسپرسو یک نوع قهوه در میان انواع مختلف قهوه است که در فرهنگ های مختلف با نام های مختلف شناخته می شود جالب است بدانید، دستگاهی هم به نام دستگاه قهوه اسپرسو ساز وجود دارد که اغلب در کافی شاپ ها به وسیله این دستگاه ها قهوه اسپرسو درست می کنند.

فرق قهوه و اسپرسو چیست؟

قهوه ی ساده قهوه ای است که با دم کردن ،خیساندن و یا بصورت دم کردن دانه های قهوه ی آسیاب شده تهیه می شود، قهوه ی فوری هم که بیشتر ما ایرانی ها ازش استفده می کنیم همون پودر قهوه ی فوری به همراه آب است.
قهوه ی ساده با عبور آب به صورت آهسته از بین دانه های قهوه بدست می‌آید با گذشت مقداری زمان،آب از میان دانه‌ها عبور کرده و قهوه برای نوشیدن آماده است ، اما اسپرسو چیست و طرز تهیه اسپرسو: روش آماده سازی اسپرسو با روش های قدیمی متفاوت تر است و معمولا با دستگاه های قهوه ساز یا همان دستگاه اسپرسو ساز با فشرده سازی دانه های قهوه آماده میشود ،در این نوع قهوه آب با فشار زیادی از بین دانه های قهوه که نرم تر از روش های سنتی آسیاب شده اند عبور میکند.

دستگاه اسپرسو ساز
دستگاه اسپرسو ساز نسپرسو
در واقع تفاوت قهوه و اسپرسو تنها در روش اماده سازی انها میباشد . از نظر نوع قهوه با هم تفاوتی ندارند،البته از نظر طعم و مزه با هم فرق دارند. قهوه ی اسپرسو به دلیل فشار زیاد اب غلیظ تر است به همین دلیل طعمی میانه دارد بر خلاف قهوه های دمی که عطر و رایحه ی زیادی دارند.

دلیل اینکه اسپرسو روز به روز طرفداران بیشتری پیدا میکند این است که به دلیل طعم میانه ای که دارد با ذائقه ی بیشتر افراد سازگار است .
قطعات اسپرسوساز را از قطعه بانک بخواهید

تعمیرگاه اسپرسوساز سنترسرویس

آنچه که باید درباره نسپرسو بدانید
اسپرسو نوشیدنی سرشار از کافئین و آنتی اکسیدان است. کافئین برای افزایش تمرکز، قدرت حافظه و پیشگیری از دیابت نوع دوم فوق العاده است. از طرفی آنتی اکسیدان موجود در اسپرسو خطر سکته های مغزی و گرفتگی عروق را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. در این مطلب از تفال آنلاین به معرفی دستگاه نسپرسو و کپسول نسپرسو و در کل اینکه نسپرسو چیست پرداخته ایم.

دستگاه نسپرسو

نسپرسو چیست؟
نسپرسو (Nespresso) نام تجاری محصولی از شرکت سوئیسی نستله، نسپرسو است. کار این شرکت تولید دستگاه‌های اسپرسویی است که با کپسول یا پدهای ویژه همین شرکت کار می‌کند. درون این پدها یا کپسول‌ها پودرهای قهوه مورد نیاز یک فنجان قهوه تعبیه شده است. دستگاه نسپرسو و کپسول‌ نسپرسو باعث تحولی بزرگ در صنعت نوشیدنی قهوه شد. در دستگاه‌های نسپرسو، تنها با فشار یک دکمه و انتظار کمتر از ۱ دقیقه، اسپرسو با کیفیت و دلنشین دریافت می‌کنید. این شرکت ماشین‌های تولید قهوه و کپسول‌هایش را در سراسر جهان به فروش می‌رساند.

دستگاه نسپرسو

دستگاه نسپرسو اولین بار توسط یکی از کارمندان شرکت نستله سوئیس به نام اریک فاو در سال ۱۹۷۶ معرفی شد. این طرح در آن زمان چندان موفق نبود و به شکست انجامید. یک دهه بعد، ژان‌پل گیلارد تغییراتی در این طرح اعمال کرد که نظر همگان را درباره آن تغییر داد. نستله موفق شد برای راه‌اندازی خط تولید این دستگاه‌ها با شرکت‌های مشهوری مانند کراپس، ماجیمیکس، السی، فیلیپس، زیمنس و دلونگی قرارداد ببندد. سرانجام در سال ۱۹۹۶ اولین دستگاه اسپرسو که به وسیله کپسول‌های قهوه کار می‌کرد، با نام نسپرسو وارد بازار شد.

دستگاه نسپرسو چگونه کار می کند؟
دستگاه‌های نسپرسو آب داغ با فشار بالا را فراهم می‌کنند و پودر اسپرسو از طریق کپسول‌های از پیش پر شده فراهم می‌شود. با ترکیب این سه، در کمتر از ۱ دقیقه، یک شات اسپرسو مرغوب به شما ارایه می‌کند. برای تهیه اسپرسو، قهوه پودر شده مناسب، آب داغ و فشار بالا نیاز است. ترکیب دمای بالا و فشار زیاد عامل استخراج قهوه از دانه‌های آسیاب شده قهوه است. به لطف کپسول‌های آماده، شما نیازی به شناخت و تهیه دانه قهوه مرغوب، آسیاب کردن با درجه مناسب، اندازه گیری و پر کردن پودر به مقدار مناسب و پس از آن پاکسازی و جمع آوری تفاله ندارید. کپسول‌های نسپرسو عموما از بهترین دانه‌های قهوه، با ترکیب‌های آزمایش شده و مناسب تهیه شده، همگی با درجه مناسب بو داده شده و آسیاب شده‌اند و به اندازه لازم (بین ۵ الی ۶٫۵ گرم) در هر کپسول پر شده است. از طرفی فرآیند تهیه نیمه خودکار اسپرسو دغدغه آشنایی با فرآیند تهیه اسپرسو مثل درجه آب و میزان فشار را رفع می‌کند، هر بار با قراردادن کپسول و فشار یک دکمه، همان اسپرسوی دلنشین همیشگی را خواهید داشت.

دستگاه نسپرسو

در خرید دستگاه نسپرسو به چه نکاتی توجه کنیم؟
در خرید دستگاه نسپرسو ابتدا باید امکاناتی که از دستگاه می خواهید را مشخص کنید. امکاناتی از قبیل مخزن آب بزرگ تر، ظرفیت میزان کپسول های خالی، اندازه های متفاوت ساخت اسپرسو، برنامه ریزی قهوه مورد علاقه و سیستم کف ساز در قیمت اسپرسو ساز نسپرسو تأثیرگذار خواهد بود. بسته به امکانات موجود دستگاه نسپرسو قیمت آن متفاوت است. هزینه لازم ممکن است از ۴۰۰ هزار تومان شروع شده و به ۶۰ میلیون تومان یا رقم های بالاتر نیز برسد. برخی دستگاه ها با ظاهری متفاوت و لوکس عرضه می شوند که این مورد نیز بر قیمت نهایی محصول مؤثر است.

لوازم یدکی نسپرسو را از تک چرخ بخواهید

سنترسرویس تعمیرگاه نسپرسو در شرق تهران

دستگاه نسپرسو
قهوه سازهای اتوماتیک نسپرسو بی شک یکی از بهترین قهوه ساز های خانگی و نیمه صنعتی به شمار می آیند. نسپرسو‌ دستگاهی مقرون به صرفه و در عین حال با کیفیت است . در ضمن استفاده از این دستگاه ها بسیار ساده است و احتیاجی به دانش فنی برای تهیه یک قهوه عالی و بی نقص نیست. یک اسپرسو ایده آل قهوه ای است که تحت فشار تهیه شود .نسپرسو ‌تا حد زیادی توانسته است از خروج فشار جلوگیری کند .در دستگاه های کپسولی تلاش بر این است که از خروج فشار داخل محفظه جلو گیری شود و یک اسپرسو با کیفیت را ارائه کند.
یکی از مسایل مهم کیفیت همیشه یکسان دستگاه های‌نسپرسو است. به همین دلیل طعم قهوه همیشه ثابت می باشد. کپسول نسپرسو با پودر قهوه مخصوص شرکت نستله پر شده اند. البته استفاده همه دستگاه های اسپرسو ساز از یک نوع کپسول به معنای این نیست که استاندارد ساخت اسپرسو در همه آنها یکسان است. هر کپسول نیز برای ساخت یک فنجان اسپرسو کاربرد دارد. نام متداول این محصول ” کپسول قهوه ” است و بیشتر مردم آن را به این نام می‌شناسند اما برخی به آن ” ظرف قهوه ” نیز می‌گویند .
دستگاه های‌نسپرسو وابسته به مدل آن ها می توانند قابلیت تهیه شیر قهوه و نوشیدنی های ترکیبی از جمله کاپوچینو را نیز داشته باشند. اگر به قهوه همراه با شیر علاقه دارید یا میتوانید از دستگاه های شیر دار استفاده کنید یا شیرساز ‌نسپرسو تهیه کنید . دستگاه های‌نسپرسو هر کدام قابلیت های خاصی دارند شما می توانید با در نظر گرفتن نیاز خود یکی از آنها را خریداری کنید .

دستگاه نسپرسو

کپسول نسپرسو
کپسول های‌نسپرسو در طعم ها و درجه تلخی های منحصر به فردی ارائه می شوند .
هر کدام از کپسول ها دارای یک درجه تلخی بین ۳ الی ۱۳ است .
کپسول ها در طعم های مختلفی هستند که میتوانید از بین آنها انتخاب کنید .
کپسول های‌نسپرسو دارای شاخه ای به نام دکافئین نیز می باشد .
برای کسانی که کافئین برایشان مضر است کپسول های دکافئین پیشنهاد بسیار مناسبی است .

بطور کلی کپسول‌های قهوه نسپرسو به ۷ دسته تقسیم بندی می‌شوند :

۱ – کپسول‌های اسپرسو ( Espresso ) : این نوع از کپسول‌ها به عنوان متداول ترین و قدیمی ترین قهوه‌ای که اکثر مردم از نوشیدن آن لذت می‌برند شناخته شده است . ترکیبات این کپسول‌ها، شامل ترکیباتی از بهترین قهوه‌ها هستند .
۲ – کپسول‌های با غلظت فراوان ( Intenso ) : این سری از کپسول‌ها دارای غلظتی فراوان هستند و برای کسانی مناسب است که طعمی اصیل از قهوه را می‌خواهند . طعم این کپسول‌ها نیز با تلخی زیاد همراه است .
۳ – کپسول‌های بدون کافئین ( Decaffeinato ) : به عنوان نوع خاصی از کپسول‌های نسپرسو به حساب می‌آیند و برای کسانی که به نوعی با مصرف کافئین مشکل دارند تهیه شده است . انواع متفاوتی از کپسول‌های بدون کافئین همراه با طعم ، رایحه و غلظت‌های گوناگون موجود است .
۴ – کپسول‌های لانگو ( Lungo ) : نوع دیگری از کپسول‌های نسپرسو به این دسته متعلق است که بطور تقریبی برای دو شات از قهوه‌ی اسپرسو استفاده می‌شوند .
۵ – کپسول‌های خالص تک خاستگاه ( Pure Origin ) : این کپسول‌ها نیز نوعی از کپسول اسپرسو می‌باشند با این تفاوت که جزو قهوه‌های تک خاستگاه از بهترین مزارع پرورش قهوه در دنیا هستند و بصورت خالص از بهترین مزارع تک خاستگاه جهان عرضه می‌شوند .
۶– کپسول‌های دگرگون و طعم دار ( Variations ) : این دسته کپسول برای کسانی مناسب است که می‌خواهند ظعمی جدید از قهوه را امتحان کنند . کپسول‌های این سری همگی طعم دار می‌باشند و برای کسانی که زیاد علاقه‌ای به طعم تلخ قهوه ندارند گزینه‌ی خوبی است.
۷ – کپسول‌های محدود ( Limited Edition ) : کپسول‌های این سری بصورت محدود تولید شده‌اند که معمولا شیوه‌ی کاشت و پرورش آنها از بقیه متفاوت است و نسبت به دیگر کپسول‌ها، از ترکیبات قهوه و نوع پرورش خاصی برخوردار هستند .
شستشوی اولیه قهوه ساز نسپرسو:
– پس از خرید قهوه ساز نسپرسو و قبل از راه انداری ابتدا مخزن آب را پر کنید و سپس به برق وصل کنید.
– سپس دکمه پاور دستگاه را فشار دهید تا دو دکمه شستشوی قهوه با هم شروع به چ شمک زدن کنند.
– پس از چند بار چشمک زدن چراغ ها ثابت می شوند. سپس دکمه شستشوی بلند (لیوان بلند) را فشار دهید تا آب وارد مخزن داخلی شده و از خروجی قهوه ساز بیرون بریزد. توجه داشته باشید که در شستشوی اولیه کپسولی داخل دستگاه نگذاشته باشید.
– ممکن است مجبور شوید چند با این دکمه را فشار دهید تا آب وارد قهوه ساز شود.
– پس از ورود آب به دستگاه و خروج آن از قهوه ساز چند بار دیگر این دکمه را قشار دهید تا لوله های قهوه ساز عاری از اکسیژن شود.
– سپس کپسول قهوه را در محفظه مخصوص قرار داده و قهوه محبوب جهان را بنوشید.
چگونه قهوه ساز نسپرسو را در جریان استفاده می توان رسوب زدایی کرد؟
– پس از هربار استفاده از قهوه ساز کپسول استفاده شده را از محفظه خارج کنید. وقتی که شما کپسول قهوه را در قهوه ساز قرارداد و از آن استفاده می کنید در حقیقت شاخک های قهوه ساز کپسول قهوه را سوراخ می کنند (از دو طرف) تا با فشار مناسب بتوان به یک قهوه خوب رسید. ممکن است شما پس از استفاده و بدون خارج کردن کپسول قهوه، قهوه ساز را ترک کنید. در این صورت دانه های قهوه در شاخت ها باقی مانده، خشک شده و دستگاه میبایستی زودتر از موقع رسوب زدایی شود. من دستگاه های نسپرسو بیشماری سراغ دارم که حدود ۵ سال است بدون نیاز به رسوب زدایی به درستی کار می کنند.
– پس از استفاده روزانه از دستگاه و قبل از خاموش کردن دستگاه، یکبار بدون گذاشتن کپسول دکمه شستشوی بلند قهوه را بزنید تا قهوه در شاخت ها باقی نماند.
– در صورت عدم استفاده (برای چند ساعت) قهوه ساز خود را خاموش کنید تا بیخودی برق مصرف نکند و دستگاه هم گرم نشود.
خوب است بدانید اسپرسو نوشیدنی سرشار از کافئین و آنتی اکسیدان است. کافئین برای افزایش تمرکز، قدرت حافظه و پیشگیری از دیابت نوع دوم فوق العاده است. از طرفی آنتی اکسیدان موجود در اسپرسو خطر سکته های مغزی و گرفتگی عروق را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
خانم های باردار با مشورت پزشک و به میزان بسیار اندک اسپرسو و انواع دیگر قهوه را مصرف کنند.

لوازم یدکی نسپرسو را از قطعه بانک بخواهید

سنتر سرویس تعمیرگاه نسپرسو در تهران

تمیز کردن قهوه جوش
برای تمیز کردن قهوه جوش و یا قهوه جوشی که سوخته است چه کارهایی را باید انجام دهیم؟ ممکن است تا به حال قهوه جوش را به حال خود رها کرده باشید و اکنون نتوانید رنگی که کف قهوه جوش به خود گرفته را تمیز کنید.

برای تمیز کردن قهوه جوش از پاک کننده ها استفاده نکنید، هر چند به نظر می رسد سریع تر قهوه جوش را تمیز می کند. قهوه جوش ها معمولا لبه ای دارند که مقدار کمی از مواد پاک کننده می تواند – حتی وقتی قهوه جوش را آب می کشید- زیر آن باقی بماند. همین مقدار کم هم می تواند وارد قهوه شود که بهداشتی نیست. این امر به ویژه در رستوران ها که مشتریان انتظار وسایل استریل شده را دارند مهم است.

برای اینکه قهوه جوش خود را تمیز کنید موارد زیر را رعایت کنید:

ابتدا یک قاشق غذا خوری نمک درون قهوه جوش بریزید، سپس به اندازه ۲ فنجان یخ به آن اضافه کنید. آب یک چهارم لیمو را گرفته و درون قهوه جوش بریزید. سپس محلول را کمی داخل قهوه جوش بچرخانید تا یخ شروع به ذوب شدن کند. اگر دیدید یخ ذوب نمی شود کمی آب سرد به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید وقتی می خواهید آب اضافه کنید مهم است که آب سرد باشد. آب داغ که با یخ مخلوط شود باعث می شود قهوه جوش آسیب ببیند.

هم زدن محلول را در جهات مختلف ادامه دهید، می بینید که رنگ سوختگی کف قهوه جوش شروع به از بین رفتن می کند. هم زدن محلول بسیار مهم است. مطمئن شوید که وقتی مشغول هم زدن هستید محلول به همه مناطق رنگ گرفته می رسد. اگر جایی را فراموش کنید قهوه جوش به طور کامل تمیز نخواهد شد.

در صورتیکه قهوه جوش به شدت تغییر رنگ داده است، باید این مراحل را چند بار تکرار کنید تا در نهایت تمیز شود.

توجه داشته باشید مخلوط نمک و یخ می تواند باعث سرمازدگی پوست تان شود. پس مراقب باشید هنگامی که آن را داخل قهوه جوش می ریزید روی پوست تان نریزد. سرمازدگی دردناک است و درمان آن ممکن است چند هفته طول بکشد.

قطعات قهوه ساز را از قطعه بانک بخواهید

سنتر سرویس تعمیرگاه قهوه ساز در تهران

راهنمای خرید قهوه ساز
برای خرید قهوه ساز مهم است بدانید که چه نوع قهوه ای (از نظر میزان آسیاب شدن دانه قهوه) و یا اینکه قهوه درست شده با فیلتر، اسپرسو یا کاپوچینو دوست دارید؟ علاوه بر اینها، قیمت دستگاه و بودجه ای که برای خرید دستگاه در نظر گرفته اید ؟ و سوالات دیگر اطلاع کافی داشته باشید.

قهوه ساز ها انواع مختلفی دارند که در اندازه های مختلف ( تعداد فنجان های مختلف)، تولید شده اند و استفاده از آنها بسیار آسان است. قهوه جوش های دارای فیلتر معمولا دارای قوری ترموستات دار و صفحه گرم نگهدارنده برای گرم نگهداشتن قهوه می باشند. برخی از انواع قهوه جوش ها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند . این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می کنند.

قهوه جوش ها
در قهوه جوش ها، آب به آهستگی روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب شده چکه می کند و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری ریخته می شود. در این نوع قهوه سازها نیازی نیست که آب از قبل جوشانده شود. این نوع قهوه جوش ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می کنند . فیلترهای دائمی مقرون به صرفه تر بوده و هزینه کمتری دارند ، ولی بعد از استفاده باید برای برطرف کردن کثیفی شسته شوند. برخی از انواع قهوه جوشها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند . این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می کنند.

دستگاه های تولید فشار (بخار)

آب در مخزن جوشیده شده و فشار و بخار می سازد . سرانجام فشار کافی ایجاد شده و آب جوش با فشار روی قهوه ریخته می شود. این بخار بعدا برای ایجاد کف استفاده می شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می کند. مطمئن شوید که فشار بخار تهیه شده به اندازه کافی برای تهیه یک اسپرسوی عالی، کافی باشد. مدل های جدیدتر قهوه ساز ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می دارد . این کار باعث می شود قهوه ای بسیار خوشمزه ای بدست آید که تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود .

آسیاب قهوه:

یکی دیگر از عواملی که در تهیه قهوه با طعم دلخواه مهم است آسیاب کردن قهوه است. خرید یک آسیاب قهوه خوب، سرمایه گذاری مهمی است. آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می کند.

آسیاب های قهوه یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند. آسیاب های چرخنده (دیسکی) با به سرعت چرخیدن آسیاب می کنند و کمی هم ایجاد صدا می کنند، آسیاب های مخروطی آهسته تر می چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می کند و صدای کمتری هم ایجاد می کنند.

کاپوچینو و اسپرسوساز ها

قهوه اسپرسو بسیار غلیظ تر و غنی تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می شود و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می باشد. در واقع این دستگاه ها با استفاده از بخار ، قهوه ای بسیار قوی تهیه می کنند.

قهوه سازهای دارای آسیاب دانه قهوه گرانتر از قهوه سازهای سنتی هستند، و گاهی اوقات زمانیکه دانه ها را آسیاب می کنند یا قهوه درست می کند کمی صدا ایجاد می کنند. با اینحال، میزان صدایی که ایجاد می کنند در حد قابل قبولی بوده و اسپرسوی عالی تهیه شده توسط این دستگاه باعث می شود که خرید این دستگاه سرمایه گذاری ارزشمندی محسوب شود. در ادامه به نکات خرید اسپرسوساز توجه کنید:

ولتاژ دستگاه

مانند کتری برقی داشتن ولتاژ بیشتر در دستگاه باعث زودتر به جوش آمدن آب خواهد شد، زمانیکه می خواهید چندین اسپرسو تهیه کنید، دستگاه با ولتاژ بالا بهتر است.

نگهدارنده فیلتر

این قطعه دانه های قهوه را نگه داشته و بایستی آن ها را گرم نگهدارد . مدل های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است ولی در مدل های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می مانند.

میزان بار یا فشار بخار

فشار بخار خوب ، از ضروریات دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می باشد . به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شده و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد. فشار بین ۴ تا ۱۹ بار میزان مطلوب است، گرچه برخی تولید کنندگان ادعا می کنند که فشار بین ۹ تا ۱۱ بار، اگر دانه های قهوه به خوبی آسیاب شده باشند، کافی است.

ترموبلاک ( Thermoblock)

برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود ۹۰ درجه) بوسیله پمپ بالا می برد. برخی از مدل ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز به کار برده می شود ، که احتیاج به حرارت حدود ۱۲۰ درجه دارند.

 

قطعات قهوه ساز را از قطعه بانک بخواهید

سنتر سرویس تعمیرگاه قهوه ساز در تهران

اگر اهل نوشیدن قهوه هستید، بدانید که روش های جدیدی برای سرو یک قهوه خوش طعم وجوددارد که یکی از آن ها قهوه ترک است. دراین روش درجه پودرکردن قهوه با سایر روش ها متفاوت است به همین دلیل نیز قهوه طعم متفاوتی خواهدداشت. برای تهیه قهوه ترک از دانه های کاملا آسیب شده و برشته استفاده می شود. درادامه به بررسی انواع روش های سرو قهوه می پردازیم باما همراه باشید.

طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

از محبوب ترین نوشیدنی های سراسر کشور می توان به قهوه ترک اشاره کرد. نام این سرو قهوه از طرز تهیه آن گرفته شده است. شاید در نگاه اول تهیه قهوه ترک چندان سخت نباشید و اما باید ریزه کاری هایی را در بین آن رعایت کنید که بتوانید یک قهوه خوشمزه و خوش طعم میل کنید.

این نوع قهوه ترک از زمان عثمانی موردتوجه مردم بوده است و از همان زمان مردم به خاطر فوایدآن یک و یا دو فنجان قهوه می نوشیدند. نوشیدن قهوه می تواند بیماری های زیادی را از شما دورکند، برای مثال می توان گفت نوشیدن یک و یا دو فنجان قهوه در هر روز از بیماری های قلبی وعروقی جلوگیری می کند. قهوه فواید دیگری هم دارد، به همین دلیل نیز در زمان قدیم بیشتر به عنوان دارو از ان استفاده می شده است.

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک روی گاز عبارتند از :

  • قهوه جوش سنتی (این قهوه جوش معمولا از جنس مس است و دارای دسته ای نسوز است. در ساخت این قهوه جوش از طراحی خاصی استفاده شده است که سبب می شود قهوه به بهترین شکل ممکن در آن دم بکشد. بدین ترتیب سروکردن آن نیز راحت تر خواهد بود.)
  • مقداری قهوه تازه: برای هر فنجان قهوه نیاز به یک قاشق پودر قهوه دارید.
  • آب جوش سرد شده: برای هر فنجان قهوه نیاز به یک دوم لیوان آب جوش سرد شده دارید. البته دقت کنید باید یک وم همان لیوانی را در نظر بگیرید که می خواهید برای سرو قهوه از آن استفاده کنید.
  • میتوانید برای تهیه این نوع قهوه از شکر نیز استفاده کنید و اما برخی از افراد آن را به صورت تلخ نیز درست می کنند و درنهایت آن را با شکلات می نوشند.

 

روش تهیه قهوه ترک روی گاز

ابتدا باید قهوه جوش را روی حرارت بسیارکم گاز قراردهید. سپس قهوه رابا مقداری آب سرد داخل ان بریزید. حدود سه الی چهار دقیقه بعد روی این قهوه یک کف تیره ایجاد می شود که برای سرو قهوه اهمیت زیادی دارد.توجه کنید باید حرارت قهوه جوش بسیار کم باشد، درغیراین صورت کفی روی آن ایجاد نخواهدشد.

برای تهیه این نوع قهوه باید وقت لازم را بگذارید، زیرا در صورت جوشیدن آن این قهوه به شدت تلخ خواهدشد. بلافاصله بعداز زمانی که قهوه از کناره های لیوان شروع به کف کردن کرد، باید آن را از روش حرارت بردارید و درون فنجان سرو خود بریزید. اگر تلخی بیش از اندازه این قهوه شما را اذیت می کند می توانید نصف قاشق شکر داخل آن بریزید.

بعد از خوردن قهوه بهتر است یک لیوان آب بخورید، این کار از تیره شدن رنگ دندان ها جلوگیری می کند.

تهیه قهوه ترک با شیر

می توانید قهوه ترک را با کمک شیر نیز درست کنید، درادامه طرز تهیه این نوع قهوه را برای سه نفر با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک با شیر

شیر: به اندازه فنجان هایی که می خواهید در آن قهوه سرو کنید، سه فنجان سرخالی شیر برای تهیه قهوه ترک نیازاست.

شکر: چهار قاشق مرباخوری شکر برای سه فنجان قهوه نیازاست.

قهوه ترک: برای هرنفر یک قاشق مرباخوری سرپر کافی است.

روش تهیه قهوه ترک با شیر

ابتدا یک قهوه جوش را بردارید و همه مواد لازم را در آن با هم مخلوط کنید تا کاملا حل شوند. سپس قهوه جوش را روی حرارت ملایم قراردهید و هم بزنید. زمانی که قهوه و شیر به خوبی باهم مخلوط شوند، دیگر مخلوط را هم نزنید.

در همه مراحل تهیه قهوه ترک باید مراقب ان باشید زیرا ممکن است سر برود. زمانی که قهوه مخلوط شده با شیر کمی حالت پفکی پیداکرد، قهوه شما آماده است می توانید آن را از روی حرارت بردارید ولی هنوز نباید آن را سرو کنید.

خامه تشکیل شده روی شیر را می توانید به آرامی بردارید و داخل فنجان ها بریزید. سپس بقیه قهوه را بین فنجان ها تقسیم کنید. این نوع قهوه را می توانید با آب نیز سرو کنید و اما شیر مزه بهترین را خواهدداشت.

طرز تهیه قهوه ترک سنتی

  • مقداری آب در قهوه جوش بریزید و سپس دو قاشق قهوه ترک را درون آن حل کنید.
  • اگر می خواهید قهوه شما شیرین شود می توانید مقداری شکر نیز به آن اضافه کنید، البته اگر می خواهید یک قهوه واقعا اصیل داشته باشید، بهتراست شکر اضافه نکنید.
  • زمانی که قهوه را روی حرارت ملایم قرار می دهید، نباید لن را هم بزنید، هم زدن بیش از اندازه سبب می شود، قهوه کف نکند.
  • برای تهیه این نوع قهوه حتما باید از حرارت ملایم استفاده کنید، زیرا دراین صورت قهوه زمان لازم را برای دم کشیدن خواهدداشت.
  • زمانی که قهوه گرم می شود، کفی روی آن شکل می گیرد که می توانید قهوه جوش را از روی حرارت پایین گذاشته و کف روی آن را خارج کنید.
  • پس از خارج کردن کف از روی قهوه باید قهوه جوش را دوباره روی حرارت بگذارید. توجه کنید باهربار قراردادن قهوه جوش روی حرارت می توانید کف بیشتری را به دست آورید.
  • برای تهیه این قهوه حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان لازم است.
  • به هیچ عنوان نباید اجازه دهید قهوه روی گاز قل بزند، این کار باعث می شود تا طعم قهوه به کلی عوض شود.
  • برای سرو قهوه باید آن را کم کم به فنجان اضافه کنید تا کف قهوه روی فنجان قراربگیرد.
  • برای نوشیدن نیز باید چن دقیقه ای صبر کنید تا پودر قهوه ته نشین شود، سپس ان را نوش جان کنید.

روش های متفاوتی برای سرو قهوه ترک وجوددارد، شما می توانید با توجه ب زائقه تان یکی از این موارد را انتخاب کنید. دراین مطلب طرز تهیه قهوه ترک را با هم بررسی کردیم، شما می توانید با مطالعه دقیق این مطلب اطلاعات خوبی دراین زمینه کسب کنید.

فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش:

ابتدا یک فنجان آب ولرم داخل جذوه یا قهوه جوش میریزیم و بعد برای یک فنجان قهوه به اندازه ی یک قاشق چای خوری سر پر و یا کمی بیشتر پودر قهوه به آب اضافه می می کنیم.

اگر قهوه با شکر می خواهید که در این مرحله کمی شکر هم اضافه کنید و بعد زیر اجاق را روشن کنید و  هم بزنید (در حدی هم بزنید که فقط قهوه و آب مخلوط شوند، هم زدن زیاد مانع از ایجاد کف روی قهوه خواهد شد).

بعد از یک دقیقه حرارت زیر قهوه جوش را کمی بیشتر می کنیم و به محض اینکه قهوه شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خاموش میکنیم.

فیلم آموزش درست کردن قهوه ترک با قهوه ساز تفال :

برای درست کردن قهوه با قهوه ساز تفال هم از تکنیک درست کردن قهوه با قهوه جوش معمولی استفاده میکنیم. آب ، قهوه و شکر را در قهوه ساز تفال اضافه کرده و کمی هم می زنیم . بعد از چند ثانیه قهوه آماده خواهد شد .

نوش جان !

لوازم یدکی قهوه ساز تفال را از قطعه بانک بخواهید

سنترسرویس تعمیرگاه مجاز تفال در تهران

پشتیبانی آنلاین واتساپ